Sau
Minkšta avienos nugarinė, pagardinta prieskoniais, trumpai apskrudinta kepsninėje, ko gero gardžiausia ėrienos dalis. Patiekalas paprastas ir skanus, nes paruošimas neužims daug laiko, o rezultatas tikrai neapvils.
INGREDIENTAI
• Ėrienos šonkaulių su nugarine (vienam asmeniui 3-4 čiopsai)
• Plov.lt svanų druskos
• Juodųjų arba čili pipirų pagal skonį
GAMINIMO EIGA
Nugarinės šonkaulius apibarstykite druska ir gerai įmasažuokite į mėsą. Jei naudosite šašlykinę, mėsą kepkite kai anglys taps pilkos spalvos ir kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei kepimui naudosite kepsninę ir kepsite ant atviros ugnies, nugarinę kepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Prieš valgymą apibarstykite juodaisiais arba čili pipirais.
Garnyrui naudokite šviežių daržovių salotas. Joms pasigaminti reikės: pjaustytų svogūnų, prinokusių pomidorų, krapų, druskos ir juodųjų pipirų. Visus salotų ingredientus sumaišykite ir pagardinkite šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Šefo patarimas: „Šio patiekalo paslaptis – tinkamai pasirinkta kepimo trukmė. Mėsos kepimo trukmė priklausys nuo to, kokio iškepimo laipsnio mėsą mėgstate valgyti (vidutiniškai iškepta, vidutiniškai gerai iškepta ar gerai iškepta)“.